Close

Lợi ích của nước ép Gừng với Cà rốt: bổ dưỡng không ngờ

25 Tháng Mười, 2016 Ẩm thực

Bạn đã thường xuyên nghe những từ “nước cốt xanh” trên internet, đặc biệt là trong những bài viết blog về sức khỏe, và các bài viết Facebook chia sẻ. Nhưng hãy chờ đợi! Một xu hướng mới và sắp tới là một biến thể của nước trái cây xanh – một trong số đó bao gồm sử dụng gừng và củ cà rốt. Đó là loại hình khác nhau hoàn toàn của nước cốt “màu cam”.
Hai loại củ này có rất nhiều và phong phú các chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, cũng như một hương vị tuyệt vời hơn so với nước trái cây có màu xanh khác (mà chủ yếu được tạo thành từ các loại rau xanh có vị đắng). Dưới đây là một số lợi ích của gừng và cà rốt nên đã được dành cho để thuyết phục bạn phải thêm nước cốt này dùng vào bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.

carrot-ginger-juice-2

1: Giúp trái tim khỏe mạnh

Gừng là một củ gia vị vốn nổi tiếng chống oxy hóa giúp tăng sức khỏe đường tiêu hóa. Bạn có thể đã nhiều lần nghe dân gian có bài thuốc dùng trà gừng khắc phục buồn nôn hoặc đau bụng nhưng bạn có biết rằng loại củ này cũng tốt cho tim không? Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2013, thành phần của gừng đã được tìm thấy có tính chất tương tự để ACE (men chuyển đổi) bị ức chế, một loại thuốc dùng để quản lý tăng huyết áp. Gừng cũng đã được tìm ra thành phần có thể ức chế mạch máu mịn tăng sinh tế bào cơ bắp, một yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh tim.

Giống như gừng, cà rốt cũng được biết đến với lượng chất chống oxy hóa và có tính chất làm sạch. Nó làm cho ta nghĩ rằng ở đó cũng sẽ có thể đóng góp cho sức khỏe tim mạch. Năm 2011, Tạp chí Dinh Dưỡng công bố một thí nghiệm có kết quả cho thấy rằng uống nước ép cà rốt có thể làm giảm nguy cơ mỡ máu, một dấu hiệu gia tăng của bệnh tim mạch.

2: Chống lại bệnh Ung thư

Ung thư ảnh hưởng đến hàng triệu người trên khắp thế giới, với tỷ lệ mắc bệnh sẽ tăng lên bởi một cách đáng sợ 70 phần trăm trong vòng hai mươi năm tới. Trong khi đó, di truyền đóng một vai trò quan trọng trong nguy cơ của một người đối với bệnh ung thư, việc lựa chọn các thực phẩm phải bao gồm trong chế độ ăn uống của chúng ta cũng có thể là yếu tố quan trọng nữa trong cuộc chiến chống nguy cơ này. Các chiết xuất từ rễ gừng đã được chứng minh là có đặc tính ngăn ngừa ung thư rất quan trọng chống lại bệnh ung thư đại trực tràng, đặc biệt là ở những người có nguy cơ cao mắc loại ung thư này.

Cà rốt cũng có đặc tính chống ung thư với hàm lượng lycopene rất phong phú (loại thành phần này cũng được tìm thấy trong cà chua). Nghiên cứu mới cũng đã tìm thấy các hợp chất thiên nhiên nhiều thêm nữa, được gọi là polyacetylenes, đã được tìm thấy có tác dụng rất tốt trong việc giải quyết tình trạng viêm và ung thư. Nó cũng đã được tìm thấy để giảm sự phát triển ung thư ở chuột. [6] Một nghiên cứu năm 2014 đã phát hiện ra rằng ăn cà rốt có thể liên quan nghịch với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

3: Giảm nguy cơ làn da bị cháy đỏ

Một trong những rủi ro nguy hiểm nhất cho làn da của chúng ta chính là tiếp xúc quá nhiều với tia UV từ mặt trời, có thể gây lão hóa sớm và thay đổi tế bào (là một yếu tố gây nguy cơ ung thư da). Cà rốt rất giàu beta-carotene, một chất carotenoid là một chất chống oxy hóa và là một chất photoprotective. Nó giúp cải thiện sức khỏe của da bằng cách ngăn ngừa tổn thương do tiếp xúc với tia cực tím. Gừng dường như cũng có khả năng để cải thiện sức khỏe làn da của bạn. Ngoài đặc tính chống oxy hóa của nó mà còn giải độc cho cơ thể và làm sáng da một cách rõ ràng, một chất trong gừng cũng được báo cáo có thể tăng tốc độ chữa lành vết thương.

4: Cải thiện khả năng miễn dịch

Gừng đã được sử dụng để quản lý một loạt trong các rối loạn tự miễn dịch như bệnh hen suyễn và viêm khớp. Đối với điều kiện hình thành, gừng có thể làm giảm viêm trong đường thở bằng cách giảm số lượng tế bào cốc (tế bào tiết hình trụ trong biểu mô của đường hô hấp và tiêu hóa – goblet cells). Trong viêm khớp, một thành phần của gừng có thể làm trung gian miễn dịch bẩm sinh và ức chế con đường gen gây viêm khớp.

Cà rốt cũng có thể điều chỉnh chức năng miễn dịch ở một người trưởng thành khỏe mạnh khi thêm vào một chế độ ăn giàu carotenoid thấp. Họ có thể cải thiện sự đáp ứng của hệ thống miễn dịch, ngay cả trong thời kỳ mà các tế bào miễn dịch bị suy giảm về số lượng.

Ẩm thực Liên quan